Pegar texto sin formato en Mac es poder copiar algo con por ejemplo negritas/cursivas y que se pegue como texto 100% plano, es decir, sin ningún tipo de estilo.
Este tipo de pegado es muy práctico, ya que si por ejemplo estás escribiendo en un documento en Word o Pages en el que tengas un cierto estilo aplicado, como por ejemplo un tipo de fuente, color o tamaño determinado, pegar sin estilo, puede evitar la clásica situación en la que terminas con un estilo diferente entre lo que estás escribiendo y lo que acabas de pegar.
Es algo que llevo utilizando durante muchos años, y sin embargo, es un truco que mucha gente todavía pasa por algo, y a día de hoy todavía puedes ver usuarios pegando previamente el contenido en una aplicación de texto plano para así eliminar este formato.