Mediante un comando del terminal, podrás cambiar ligeramente el nombre por defecto de la imagen generada al hacer una captura de pantalla.

Este nombre, es del tipo «Captura de pantalla 2014-10-05 a la(s) 15.55.10»

Y aunque no podrás jugar con los valores de fechas y horas, si que podrás cambiar la cadena de texto «Captura de pantalla». Para ello, ejecuta el siguiente comando en el terminal:

defaults write com.apple.screencapture name "Pantallazo"

Sustituyendo «pantallazo» por el valor que tu quieras. Después ejecuta el siguiente comando para que los cambios se hagan efectivos:

killall SystemUIServer

Volver de nuevo al formato original es tan sencillo como estás imaginando:

defaults write com.apple.screencapture name "Captura de pantalla"

No te olvides de utilizar ‘Killall SystemUIServer’ de nuevo para que el cambio se aplique correctamente.