Aunque ya sabes cómo hacerlo desde las preferencias del sistema, gracias a este truco podrás hacerlo mediante un atajo de teclado. Para ello hace falta pasar por el terminal primero, el comando que debes ejecutar allí es el siguiente:

sudo defaults write /Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist _HIEnableThemeSwitchHotKey -bool true

El sistema necesitará la contraseña de administrador de tu equipo para realizar el cambio, y este sólo se hará efectivo después de reiniciar, o al menos haber cerrado sesión (  ➢ Cerrar sesión de…)

A partir de ese momento, podrás alternar entre el modo oscuro y el claro mediante el atajo:

ctrl ⌥ ⌘ T

Para desactivar el funcionamiento de este atajo de teclado y volver al estado anterior, tan sólo tienes que dar la orden contraria desde el terminal, cambiando el valor ‘true’ por ‘false’.

sudo defaults write /Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist _HIEnableThemeSwitchHotKey -bool false

No olvides que necesitas al menos cerrar sesión para que los cambios se hagan efectivos.